食育授業

柏市立旭東小学校で食育授業

柏市立旭東小学校で食育授業を行いました。３年生２クラスです。今日の講師は中国料理文菜華の渡辺シェフ、京料理かねきの渡辺シェフです。食育授業をサポートしてくれるサポーターも渡辺さん、偶然ですが３人の渡辺さんが集まりました。

PTAからもたくさん応援に来ていただいたのでスムーズに授業を行うことができました。

授業ではPTAの皆さんもシェフの話を聞いて「そういうことだったのか」とうなずく場面も多くみられました。

旨味の実習では鶏ガラの出汁を用意して塩を加えてスープを作りましたが子供達には塩加減がわかりません。少なすぎたり多すぎたり、塩加減で味が大きく変わることを感じました。

今回の授業で「五つの味」が料理の美味しさにどのように関係しているのかが少しでもわかってもらえればと思っています。