野田市立柳沢小学校の食育授業と調理実習

野田市立柳沢小学校の５年生２クラスの授業と実習を行ないました。
今日の先生は懐石料理「かんざ」の石原料理長。

このために集まったシェフは１０名、サポートメンバー６名で実施しました。
実習は鰹節と昆布から出汁をとって作る料亭の味噌汁。初めて知る本格的な味噌汁です。お湯で溶くだけでできる出汁入り味噌と味の違いがわかったでしょうか。
出汁ってこうしてできているんだということを知っただけでも良かったかな。
また、包丁の使い方を教わったのも嬉しかったでしょうね。