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スプラウト農場見学会を実施しました
野田市の東光アグリファームは３０種類以上のスプラウトを栽培しています。レストランではメインの食材にはなりませんが飾り付けには適した素材です。
今回見学したのは水耕栽培のプラントです。エアーシャワーを済ませてから専用の靴に履き替えて農場を見せていただきました。外部から害虫の侵入を防いで無農薬で栽培しています。種子から発芽させて大きく育たないうちに収穫します。スプラウトなので見ただけで何の野菜かがわかりません。飾りに使うのであれば特徴的な形をしているものが良さそうに思えました。スプラウトは栄養価が高いというのも特徴だそうです。
また、スプラウト以上に生育した野菜も見られました。そのどれもがみずみずしく、お皿に盛ったら綺麗に見えそうです。全体的にアクが少なく食べやすいように感じました。
一般には見られない野菜を多く栽培しています。写真はアンデスのアマランサスですがお皿に他の野菜と一緒に盛られていたら美味しそうですね。
室内は非常に広く清潔に保たれていました。ただ、盛夏の中ですので室内は４０℃近くになり３２℃の部屋が涼しく感じられたのは驚きです。