柏市の野菜生産者訪問ツアー

柏市が毎年主催する生産者紹介イベントがある。しかし、良い野菜があったとしてもデリバリーができずに実際の取引まで進展できなかった。

東葛六市レストランサミットのメンバーが特産野菜を店舗まで流通できる業者と一緒にレストラン関係者が生産者を回るツアーにした方が良いのではないかと提案したところ訪問ツアーが実現した。

柏市の北部地区を回るツアーと南部地区を回るツアーが計画され、今回は北部地区を回るツアーが開催された。

柏市の誇るカブ、ネギ、小松菜の農場を訪れた。どの農場もこだわりをもって生産しているだけあって生産される野菜は一般に流通しているものとは明らかに違いがあった。あまりにも美味しいので産地直売所で購入してしまった。

これらの野菜をレストランまで配送してくれるということで新鮮で良い野菜が使える道筋を立てることができた。

カブ生産者の農場、生で食べたが甘みを感じて美味しかった。

ネギの生産者は植え付けに工夫と手間をかけて差別化をはなっていた

小松菜の生産者は肥料に工夫をこらして旨味がある小松菜を生産していた