北京名菜 醤香勉強会

　野田市は醤油の街ということで今年から「発醸」を発信していくということです。多くの人に伝わるといいですね。

　お料理では前菜に季節感を出した梅の花をあしらった小皿４点盛りの他、黒ニンニクと竹墨を使った真っ黒な餃子などが提供されました。小皿の４点盛りのお皿の使い方は斬新な試みでしょうね。

　また、お隣のイタリアンからスタッフが駆けつけてデカンタのワインを高いところから注ぐパフォーマンスを見せてくれました。この店のコンセプトであるアジアとヨーロッパの架け橋の一端を見せていただきました。